La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas en la que se viola el proceso digestivo.
Las causas de la enfermedad pueden ser cualquiera, y la patología en sí se presenta de diversas formas. Para prevenir consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario iniciar la terapia de manera oportuna, entre las cuales la dieta terapéutica ocupa un lugar importante.
Características dietéticas de la pancreatitis
El páncreas es el principal contribuyente a una digestión adecuada. Sin él, el proceso de asimilación de alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, por lo que los productos se descomponen en sustancias más simples y su absorción es exitosa. Solo una glándula sana puede realizar esta tarea. En las lesiones inflamatorias, la ingestión de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga sobre el órgano y se altera la digestión de los alimentos.
Cuando se presenta pancreatitis de diversas formas clínicas, es importante no solo comer los alimentos permitidos, sino también cumplir con ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Debe comer en porciones pequeñas y, a menudo, hasta 5-6 veces. Es recomendable ingerir un máximo de 300 g a la vez.
- En el proceso de cocción de los productos, deben someterse a conservación química. Por lo tanto, todo lo que pueda irritar el órgano se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda cocinar, asar o cocinar al vapor los alimentos.
- Es importante tener en cuenta la preservación mecánica del tracto gastrointestinal. Para ello, todos los alimentos se consumen exclusivamente en forma picada o frotados en un rallador.
- Necesita controlar su ingesta de grasas. La cantidad máxima permitida es de 50 g, que se distribuye uniformemente en todas las comidas del día. Se permiten varias grasas solo durante la cocción; Los alimentos grasos puros están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteína animal no supera el 60% o aproximadamente 200 g por día.
- Es importante eliminar de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de flatulencias.
- La dieta implica limitar la sal y los alimentos salados. No se permiten más de 3 g por día.
- No debe confiar en los dulces y el azúcar en su forma pura. Su cantidad por día no debe exceder los 40 G. La cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 G. Se pueden utilizar edulcorantes.
¿Qué se puede comer con pancreatitis?
Según la dieta, con lesiones inflamatorias del páncreas, se puede comer:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Gachas de avena cocinadas exclusivamente en agua: trigo sarraceno, arroz, sémola y avena.
- Sopas: sopa líquida de verduras y puré.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Pescados y carnes dietéticos, al vapor o asados.
- Verduras: papa, calabaza, zanahoria, tomate, pepino, calabacín, repollo.
- Se prefieren las frutas que no sean agrias ni demasiado dulces: manzanas, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces: miel, galletas, dulces.
- Aceite vegetal durante la cocción.
- Huevos al vapor sin yema.
- Productos de panadería obsoletos.
- Jugos de verduras caseros, agua mineral, té de hojas débiles.
Qué no comer con pancreatitis
Está prohibido el uso de cualquier forma de pancreatitis:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Granos: legumbres, maíz, yak, son difíciles de digerir.
- Sopas ricas en grasas, con guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: chile, cebolla, berenjena.
- Salsas picantes y ácidas, mayonesa, ketchup, rábano picante y mostaza.
- Tipos de carnes y pescados grasos, ahumados, embutidos.
- Dulces: levadura, pan fresco, crema, chocolate.
- Beber: jugos agridulces, cualquier café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda del páncreas
En la pancreatitis aguda, especialmente en la fase aguda, es importante proporcionar al paciente un descanso completo. Durante este período, se recomienda el ayuno para reducir la carga sobre el páncreas. Por lo tanto, durante los primeros 1-3 días, se prescriben infusiones intravenosas para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té tibio débil, una decocción de hasta 1-1, 5 litros por día. Dependiendo de la afección, durante 2-3 días el paciente puede comer normalmente, pero en pequeñas porciones.
Una dieta para la inflamación aguda de órganos implica el uso de sopas de verduras, carne magra y pescado, y puré de patatas de frutas y verduras semidulce y no ácido. Se permiten bebidas, jaleas, mermeladas, una decocción de bayas de rosa mosqueta, té débil. Las grasas y la sal deben excluirse durante la cocción.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta para la forma crónica de inflamación de las glándulas debe cumplir con los principales requisitos de nutrición médica. Pero en este caso, no es necesario moler o moler la comida.
En esta condición, es importante seguir una dieta nutritiva que reduzca la inflamación y mejore la función de los órganos.
El paciente tiene prohibido comer alimentos grasos y picantes que provocan el proceso de fermentación e irritación de la glándula. También se excluyen los aceites esenciales, las especias y las especias con sabores y extractos brillantes.
Los pacientes reciben la dieta 1 y 5. Se permite comer alimentos saludables con bajo contenido en grasas. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o horneados. Puede comer carnes dietéticas, pescado, yemas de huevo, verduras no ácidas: pepinos, tomates, calabacines, patatas, remolachas, guisantes frescos.
Se permiten bayas, serbal, grosella, frambuesa en forma de bebidas. La fruta debe consumirse, es la principal fuente de vitaminas y minerales. En la forma crónica, se permite comer plátanos, melones, ciruelas, peras asadas y manzanas sin azúcar.
El principal alimento para la inflamación del páncreas es la papilla. Se recomienda cocinarlos en agua, agregando un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
Las sopas deben ser vegetales. El pan enfermo se da rancio. Como bebida, pueden ser útiles las decocciones de rosa mosqueta, la mermelada, la mermelada y el agua mineral.
Los dulces deben limitarse; Se prefieren los productos lácteos, el requesón bajo en grasa, la crema agria, el kéfir y el yogur sin aditivos.